Определение седиментации зерновых проводится почти во всех научных и промышленных центрах, что позволяет собирать важные результаты и следить урожай относительно качества зерновых. Зерно с высоким значением показателя седиментации (ПС) - это зерно, которое ищут на муку с хорошими выпечными качествами, дающее гарантию получения прекрасных хлебобулочных изделий. На мировом рынке ПС имеет особое значение, как при экспорте, так и при импорте зерновых.
Значения числа седиментации (ВС) для пшеницы
ВС менее 20 мл неудовлетворительное качество
ВС 20 - 34 мл удовлетворительное качество
ВС 35 - 50 мл хорошее качество
ВС более 50 мл очень хорошее качество
